Le Vazereau est une ferme et fromagerie située à la Roche Clermault, á 5 minutes de Chinon. En 1959, Maurice et Hélène Vazereau s’installent à la ferme des Baronneries et commencent à produire le célèbre fromage de chèvre de Tourraine. Ils rencontrent rapidement le succès auprès de la clientèle locale et s’imposent comme une référence de la gastronomie Chinonaise. Aujourd’hui, Gatien Laurent, arrière petit-fils de Maurice et Hélène Vazereau, et ses parents François et Béatrice Laurent, ont repris la ferme familiale. Entourés de six salariés, ils s’investissent chaque jour pour respecter la tradition. Passionnés par l’univers du fromage, Gatien, François et Béatrice souhaitent maintenir avec exigence l’authenticité et la qualité des produits Le Vazereau. La ferme est labellisée Agriculture Biologique depuis septembre 2019.
Récemment j’ai eu l’occasion, avec mon ami et collégue Diamantino Vieira, d’aller prendre des photos des fromages du Vazereau. Nous avons tous été très satisfaits des photos, que je partage avec vous maintenant.
N’oubliez pas de visiter leur site web : www.levazereau.fr
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